التسمم الغذائي معظلة صحية تحدث جراء تناول طعام ملوث أو غير آمن، وقد تظهر أعراض التسمم الغذائي على الشخص بسرعة أو بعد ساعات من تناول الطعام، لذلك يعد التعامل السريع مع الأعراض من انجع الحلول التي يمكن أن تحد من تفاقم الحالة كما انها يمكن ان تقي الشخص المصاب من مضاعفات خطيرة لقدر الله، في هذا المقال، سنتناول الأعراض الشائعة التي يجب الانتباه اليها فورًا، كما سنقدم اليك بعض النصائح العملية من اجل التعامل معها من اجل الوقاية من التسمم الغذائي، اطلع على " برنامج H.A.C.C.P " الذي يحث على السلامة الغذائية وطرق الحد من الخطر والتحكم في النقاط الحرجة، اطلع على طرق العمل الصحيحة داخل المطبخ.
 |
| اعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه |
أعراض التسمم الغذائي التي تتطلب التعامل الفوري:
- الغثيان المفاجئ والقيء المتكرر: اذا شعر الشخص بالغثيان والقيء المستمر فان ذلك من اعراض التسمم الغذائي قد يكون تسمما غذائيا خفيفا او تسمما غذائيا ثقيلا.
- الإسهال الشديد أو الدموي: قد يرافق الشخص المريض اسهالا حادا او احيانا مرفوقا بدم وهذا قد يتطلب التدخل السريع من اجل تعويض السوائل التي قد يفقدا الجسم جراء ذلك.
- آلام حاد في البطن: ان التقلصات التي تنتج جراء محاولة الجسم التخلص من البكتيريا والسموم التي غزت الجهاز الهضمي تنتج عنها بعض التقلصات البطنية مما يسهم على ذلك الام في البطن وخاصة المعدة.
- الحمى وارتفاع درجة الحرارة: كلما ارتفعت درجة حرارة الجسم فان ذلك يشير الى ان الجسم يطرد البكتيريات التي تسببت في تسممه.
- الجفاف والعطش الشديد: قد يبدو على الشخص الذي اصيب بالتسمم الغذائي شحوبة اللون او جفاف الفم او الجسم كذلك بعض الدوار نتيجة فقدانه لبعض السوائل اثناء الاسهال والقيء.
- الصداع وآلام العضلات: يمكن الشعور بالصداع وآلام العظلات وذلك نتيجة الارهاق الذي رافق الجسم اثناء تخلصه من البكتيريات والسموم الناتجة عن ذلك.
كيفية التعامل مع التسمم الغذائي:
- شرب كميات كافية من السوائل: يجب تعويض الجسم بالسوائل الازمة التي تم فقدانها جراء القيء والاسهال وذلك لتجنب الجفاف، و يُفضل شرب الماء ومحاليل الإماهة الفموية.
- الحصول على الراحة: يجب على الشخص ان يمنح نفسه بعض الراحة ليساعد الجسم في مقاومة العدوى واستعادة طاقته وحيويته.
- تجنب الأطعمة الصلبة: من الافضل ان يلتزم الشخص المصاب في الساعات الأولى بالخصوص من ظهور الأعراض، بتجنب الطعام حتى تستقر الحالة وترتاح المعدة من اجل مواكبة عملها بشكل طبيعي.
- استشارة الطبيب: يمكن استشارة الطبيب على الفور إذا استمرت الأعراض أو تفاقمت كثيرا، وذلك لتجنب المضاعفات.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي:
- غسل اليدين جيدًا قبل الأكل وبعده.
- طهي الطعام بدرجة حرارة مناسبة، خاصة اللحوم والدواجن.
- تجنب تناول الأطعمة المكشوفة أو مجهولة المصدر.
- حفظ الطعام في درجات حرارة مناسبة.
- استخدام المياه النظيفة في الطهي والشرب ايضا.
خلاصة، ان التسمم الغذائي قد يكون امرا مزعجًا وغير محبدا ولكنه في غالب الاحيان قد يزول خلال بضعة أيام باتباع الرعاية الصحية، وذلك من خلال اتباع نصائح الوقاية الهامة والاهتمام بالسلامة الغذائية وايضا النظافة الشخصية باتباع "برنامج H.A.C.C.P" ، ذلك من اجل التقليل من خطر التعرض للتسمم الغذائي بشكل كبير، فإذا ظهرت عليك هذه الأعراض، لا تتردد في اتخاذ الإجراءات المناسبة اواللجوء إلى الطبيب عند الحاجة.