لقد كشف خبراء التغذية والسلامة الغذائية عن مخاطر استخدام ورق الألومنيوم في تخزين الطعام، لانه لا يوفر حماية كافية من التلوث البكتيري الذي قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وأوضح زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في مختبر "أكوا لاب" بشيكاغو، أن ورق الألومنيوم لا يلتصق بإحكام بالطعام، مما يسمح بدخول الهواء والأكسجين الشيء الذي يهيئ الظروف الملائمة لنمو الميكروبات الضارة داخلة الطعام.
 |
| احذر تغليف الطعام بورق الالمنيوم |
لماذا ورق الألومنيوم ليس آمنًا لتخزين الطعام؟
ان ورق الألومنيوم يعاني من ضعف قدرته على إغلاق الطعام بإحكام، الشيء الذي قد يساهم في:
- تعرض الطعام للتلوث: وذلك بعدم الإغلاق المحكم الذي يؤدي إلى دخول البكتيريا.
- تفاعل مع الأطعمة الحمضية والمالحة: ورق الالمنيوم قد يتفاعل مع الأطعمة مثل صلصة الطماطم مثلا، فانه من الممكن ان يؤدي إلى تسرب مواد ضارة إلى الطعام.
- خطر التسمم الغذائي: تناول بقايا الطعام المخزنة في الألومنيوم قد يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة في درجات الحرارة المعتدلة.
ما هي البدائل الآمنة لتخزين الطعام؟
ينصح الخبراء باستخدام خيارات أكثر أمانًا مثل:
- الحاويات البلاستيكية القابلة للإغلاق: لانها توفر إغلاقًا محكمًا يمنع من دخول الهواء.
- الأكياس البلاستيكية المخصصة للتخزين: تحافظ الاكياس البلاستيكية على جودة الطعام وتبقيه بعيدًا عن التلوث الخارجي.
ما هي المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الألومنيوم؟
تناول الألومنيوم على المدى الطويل قد يؤدي إلى:
- اضطرابات عصبية: تم ربط تراكم الألومنيوم في الجسم بظهور مشكلات عصبية.
- أضرار في الأعضاء الحيوية: مثل الكلى، الكبد، والعظام.
توصيات الخبراء لتخزين الطعام بأمان
- التخزين في حاويات محكمة الإغلاق: يقلل من نمو الميكروبات في الثلاجة، التي تكون حرارتها عادة بين 3 و5 درجات مئوية.
- اللجوء إلى التجميد: التجميد لفترات طويلة يقلل من مخاطر نمو بكتيريا خطيرة مثل:المكورات العنقودية، التي تتسبب في التسمم الغذائي.
- كلوستريديوم البوتولينوم: تؤدي إلى حالات تسمم خطيرة.
- الليستيريا: تشكل خطرًا خاصًا على كبار السن وذوي المناعة الضعيفة.
الخلاصة
من الاحسن تجنب استخدام ورق الألومنيوم لتخزين الطعام ويفضل الاعتماد على بدائل آمنة تضمن سلامتك الصحية، اتبع توصيات الخبراء للحفاظ على طعامك طازجًا وخاليًا من الملوثات المسببة للتسمم الغذائي، اليك برنامج السلامة الغذائية.